Ein Demister ist ein von gasförmigen Medien durchströmtes Draht- oder Gewebegestrick (i.d.R. aus Kunststoff oder Metall), an dem im Gas enthaltenen Tropfen aufgrund ihrer Trägheit abgeschieden werden (Tropfenabscheider).

Demister als vergleichsweise einfache und günstige Bauteile kommen im Gegensatz zu einem Drall-Tropfenabscheider schnell an ihre Grenzen oder müssen gewartet oder gar komplett ausgetauscht werden, wenn das gasförmige Medium neben Tropfen auch Stäube oder zu Anbackungen neigende Komponenten (Fette, Gele o.ä.) im Gasstrom enthält.

Demister lassen sich im laufenden Prozess i.d.R. nicht spülen oder regenerieren, um nachlassender Abscheideleistung oder ansteigendem Druckverlust, der schnell bis zur Totalverstopfung gehen kann, entgegen zu wirken.